{"id":830,"date":"2022-09-12T09:00:00","date_gmt":"2022-09-12T07:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/test-wuwei.de\/orden\/?post_type=aktuelles&p=830"},"modified":"2025-09-01T14:23:58","modified_gmt":"2025-09-01T12:23:58","slug":"benedikt-als-ernaehrungsberater","status":"publish","type":"meldung","link":"https:\/\/test-wuwei.de\/orden\/meldung\/benedikt-als-ernaehrungsberater\/","title":{"rendered":"Benedikt als Ern\u00e4hrungsberater"},"content":{"rendered":"\n

Sch\u00f6pfungsgem\u00e4\u00dfes Essen und Teilzeit-Vegetariertum<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
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Die europ\u00e4ische Kochkunst kann nicht ohne den Einfluss der kl\u00f6sterlichen Gemeinschaften betrachtet werden. Zahlreiche popul\u00e4re Gerichte werden bis heute nach ‚Kloster-Art‘ zubereitet und die Suche auf Rezept-Websites im Internet f\u00fchrt schnell zu Treffern wie \u201eKlosterbrot“, \u201eKlosterkuchen“, \u201ePilzpfanne nach Abtei-Art“, \u201eBenediktinersuppe“ oder \u201eKarmeliter-Torte“. Orden.de widmet sich der Faszination Klosterk\u00fcche mit einer sommerlichen Artikelreihe zu kl\u00f6sterlicher Kulinarik.  In unserem letzten Artikel kehren wir noch einmal zum hl. Benedikt zur\u00fcck.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Immer wieder werden in der Bibel Ern\u00e4hrungsfragen diskutiert. F\u00fcr eine \u201eErn\u00e4hrungsspiritualit\u00e4t\u201c ist das Leben Jesu eine \u00fcberreiche Quelle. Im monastischen Bereich bietet bereits die Regel des heiligen Benedikt von Nursia zahlreiche Anregung in Ern\u00e4hrungsfragen:<\/p>\n\n\n\n

Zeitsensibles Essen ist sch\u00f6pfungsgem\u00e4\u00dfes Essen. Daher l\u00e4dt die Benediktsregel dazu ein, den Lauf der Jahreszeiten auf der Speisekarte abzubilden. Ern\u00e4hrung ist saisonal variabel, im Sommer anders als im Winter. Zudem solle man sich auf zwei Malzeiten pro Tag beschr\u00e4nken. Die neueste Ern\u00e4hrungsmedizin stimmt zu. Sie zeigt, dass diese Praxis gesund ist:<\/p>\n\n<\/div><\/div>\n\n

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Der hl. Benedikt \u00fcbergibt seine Regel an den hl. Maurus
und andere M\u00f6nche; frz. Miniatur aus einem Manuskript
der Regula Benedicti, Abtei Saint-Gilles, 1129.<\/figcaption>\n<\/figure>\n\n<\/div><\/div>\n<\/div>\n\n\n

Der Healthcare Manager und Medizinhistoriker Karl-Heinz Steinmetz erkl\u00e4rt: \u201eBeschr\u00e4nkung auf zwei Hauptmahlzeiten pro Tag stellt eine Spielart des Intervallfastens dar, deren positive Wirkung durch einen Medizinnobelpreis abgesichert ist. Ein Fastenblock im Jahr, am besten im Fr\u00fchling, ist evolutionsbiologisch gedeckt, und saisonale K\u00fcche ist aus chronomedizinischen Gr\u00fcnden ideal.\u201c<\/p>\n\n\n\n

Bei der Quantit\u00e4t und Qualit\u00e4t der Speisen und Getr\u00e4nke appelliert der hl. Benedikt an die pers\u00f6nliche Verantwortung des Einzelnen, weil das eigenverantwortliche Ma\u00dfhalten eine Bedingung gelingender Mahlkultur darstellt. Definitive Obergrenzen stellt er nur f\u00fcr Wein (einen halben Liter t\u00e4glich) und f\u00fcr Brot als teure Backware auf.<\/p>\n\n\n\n

Pflanzliche Nahrung wie H\u00fclsenfr\u00fcchten, Getreide, Gem\u00fcse, Obst, N\u00fcsse etc. wird in der Benediktsregel hingegen nicht eingeschr\u00e4nkt. Au\u00dferhalb der Fastenzeit sind auch tierische Substanzen erlaubt. Diese Punkte aus einer knapp 1500 Jahre alten Ordensregel sind heute allgemein anschlusstauglich, mehr noch: Sie erfreuen sich immer gr\u00f6\u00dferer Beliebtheit. Letztlich beschreibt Benedikt ein Teilzeit-Vegetariertum: vegetabile Grundbasis, eine mengenm\u00e4\u00dfig ma\u00dfvolle Nutzung tierischer Substanzen, die unter ethisch verantwortbaren Bedingungen gewonnen werden und rotes Fleisch, wenn \u00fcberhaupt, als sehr seltene Beigabe. Dass ein solches Ern\u00e4hrungskonzept einen wirkungsvollen Beitrag zur Klimafrage, zu Nachhaltigkeit und sozialen Frage der Ern\u00e4hrung bietet, liegt auf der Hand.<\/p>\n\n\n\n

(Quelle: Karl-Heinz Steinmetz: Benedikt als Ern\u00e4hrungsberater. Einfach besser essen \u2013 Die Regel als Manifest Europ\u00e4ischer Mahlkultur. In: Missionsprokura der Abtei M\u00fcnsterschwarzach (Hg.): M\u00fcnsterschwarzacher Ruf in die Zeit, 3\/22. S. 14f.)<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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